Paluchy prowansalskie

Prowansja we domowym zaciszu? Nic trudnego! Wystarczy wstawić do piekarnika paluchy z ciasta francuskiego oprószone ziołami prowansalskimi i poczekać aż cudowny aromat rozniesie się po całym domu. I tak, robimy dwie pieczenie na jednym ogniu - w domu unosi się wspaniały zapach, który ukoi każdego, a przy tym mamy błyskawiczną wytrawną przekąskę!

Składniki:
• 3 blaty ciasta francuskiego (ok. 225g)
• zioła prowansalskie
• sól
• 1 żółtko
• 1 łyżka mleka
• mąka (do wałkowania ciasta)

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 1mm i pociąć na paluchy o wymiarach 1,5cm x 10 cm. Pokrojone ciasto przełożyć na blachę, posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać solą i ziołami. Wstawić do piekarnika i piec do zrumienienia (ok. 15 - 20 minut)

Et voila!

Penne z kurczakiem w sosie z białego wina i śliwek

Zawsze pod koniec miesiąca zostają nam niedokończone opakowania wszelkich produktów. Rozważając co można zrobić z resztką wina, rozmrożonym kurczakiem i śliwkami kalifornijskimi zaimprowizowałam szybkie penne z sosem.
Aromat wina zawsze tworzy dobraną parę z kurczakiem, a śliwki dodatkowo nadają całemu daniu słodkiej letniej nuty. Wprost idealnie, by uczcić budzącą się wiosnę :)


Składniki:
• 200g pełnoziarnistego penne
• 200g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki sosu worcester
• 2 kieliszki białego półsłodkiego wina
• 150g suszonych śliwek kalifornijskich
• łyżka śmietany 12%
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Penne ugotować al dente. Oliwę rozgrzać na głębokiej patelni i wrzucić kurczaka. Gdy mięso się zetnie, dodać sos worcester i smażyć do lekkiego zarumienienia. Wlać 3/4 wina, dodać pokrojone na drobne kawałki śliwki i dusić wszystko ok. 15 minut. Po tym czasie wyjąć kurczaka, a zawartość patelni zmiksować na gładko blenderem. Dodać śmietanę, pozostałe przyprawy oraz mięso i zagotować, następnie wymieszać z makaronem. Podawać zaraz po przyrządzeniu.

Smacznego!

Zapiekanka à la risotto

Ostatnio mam skłonność do kuchennego eksperymentowania i robienia tzw. e-obiadów czyli obiadów ekspresowych ;) Dziś, niezrażona rozpaczliwym żebrzącym miauczeniem za plecami, w tempie iście ekspresowym przygotowałam zapiekankę ryżową z kurczakiem z kremowym sosem serowym. I mimo że połączenie smaków może niektórych nieco zaskoczyć, efekt końcowy okazał się nadspodziewanie niecodzienny i... smaczny :)

Składniki:
• 2 piersi z kurczaka (ok. 400 g)
• 240g ryżu ugotowanego al dente
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pół szklanki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki mleka
• 250g sera pleśniowego typu lazur (pokrojonego w kostkę)
• garść tartego sera żółtego
• sól, pieprz
• 1 łyżka suszonego rozmarynu
• 1,5 łyżki słodkiej papryki

Piersi umyć, oczyścić i pokroić w kawałki na jeden kęs. Oliwę rozgrzać na głębokiej patelni, wrzucić doprawionego solą i pieprzem kurczaka, podsmażyć 2 minuty i posypać łyżką papryki i rozmarynem. Wymieszać i smażyć do zezłocenia. W miseczce wymieszać śmietanę, mleko, ser żółty oraz 2/3 sera pleśniowego. Zdjąć kurczaka z ognia, dodać mieszaninę i podgrzewać dopóki sery całkowicie się nie rozpuszczą. Nagrzać piekarnik do 200 stopni (najlepiej na funkcji grill). Kurczaka z sosem wymieszać z ugotowanym ryżem, całość przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać resztą papryki oraz pokruszonym serem pleśniowym i zapiekać ok. 10-15 minut lub dopóki ser się nie zrumieni.

Cielęcina zawijana boczkiem z grillowanymi warzywami.

Poranne zakupy w supermarketach, poza tym, że trzeba wcześnie wstać, mają same plusy. Mało ludzi, duży wybór produktów itp. Postanowiłem to wykorzystać i ruszyłem na poszukiwanie bardziej 'specjalnego' mięsa, w postaci kotletów cielęcych z kostką.
Po znalezieniu mięska wystarczyło włożyć do koszyka boczek, pieczarki, cukinię und cebule oraz moją ulubioną rukolę ( <3 ) i można było udać się do kasy.

Czego potrzebujemy do naszej super potrawy?

• 3-4 kotleciki cielęce (najlepiej z kością)
• Cukinia, pieczarki, cebula, pomidor - do grillowania (wedle uznania)
• Boczek wędzony
• Oliwa z oliwek
• 1/2 szklanki słodkiego różowego wina

 Kotleciki owijamy boczkiem, po czym smażymy na patelni z oliwą z oliwek, aż z boczku zrobi się chrupiąca skorupka. Przekładamy cielęcinę do żaroodpornego naczynia i wkładamy do piekarnika na dodatkowe 4-5 minut. W tym czasie grillujemy warzywa na patelni lub elektrycznym grillu. Na patelnię z pozostałym po smażeniu tłuszczem wlewamy wino, odparowujemy, po czym polewamy kotleciki.

Cielęcinę podajemy z rukolą oraz warzywami.