Chilli con carne

Początki są zawsze trudne, ale może All Hallows’ Eve to dobry dzień na podjęcie nowych wyzwań.

Tak więc mamy przyjemność zaprosić wszystkich do naszego kuchennego świata - ona i on, dwa zupełnie różne podejścia do gotowania, inne smaki, gusty czy rodzinne tradycje i przepisy. Dwa światy łączące się w jeden i właśnie w kuchni tworzące spójną, zgodną całość.

Po prostu - Para do gara!

*

Dziś Halloween - tradycja, która przywędrowała do nas zza oceanu, dlatego też pomyślałam o czymś typowo amerykańskim. Szukałam jakiejś namiastki USA w kuchni a jednocześnie czegoś niecodziennego w naszym menu. Stanęło na Chilli con carne. Mimo że robiłam je dziś po raz pierwszy to śmiało mogę zakwalifikować Chilli... do grona moich ulubionych potraw - jest niezwykle łatwa w przygotowaniu oraz jednogarnkowa, więc nie spędzimy potem dużo czasu na sprzątaniu kuchni. Jednocześnie przy minimalnym nakładzie pracy otrzymujemy danie, które niewielką ilością nasyci każdego, nawet M. ;)

Składniki:

• 3 średnie cebule (lepiej w tym daniu wypadają czerwone)
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• chilli w proszku / pieprz cayenne
• mielony kminek
• sól morska i świeżo mielony pieprz
• 500g mielonego mięsa wołowego*
• 1 słoiczek suszonych pomidorów w oliwie (ok. 200g)
• 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400g)
• pół laski cynamonu
• szklanka wody
• 2 puszki fasoli czerwonej (ok. 400g)

Cebule i czosnek drobno posiekać, wrzucić na rozgrzaną oliwę z oliwek i zeszklić. Dodać 2 płaskie łyżeczki chilli w proszku i 1 czubatą łyżkę kminku. Następne dorzucić wołowinę i smażyć dopóki mięso nie będzie brązowe. Suszone pomidory z zalewą oraz łyżeczką chilli zmiksować na gładką masę i dodać do mięsa wraz z pomidorami z puszki, laską cynamonu i szklanką wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Całośś zagotować, zmniejszyć gaz do minimum i pod przykryciem gotować jeszcze 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu. Pół godziny przed końcem dorzucić fasolę z puszki (bez zalewy).

Chilli con carne samo w sobie jest ostre, jednak jeśli ktoś lubi naprawdę pikatne potrawy przed zmiksowaniem pomidorów można do nich dodać świeżą czuszkę bez nasion.

* osobiście doradzałabym kupienie 0,5 kg kawałka udźca wołowego i zmielenie go w domu - mięso tutaj jest najważniejsze i głownie od jego jakości zależy smak całej potraw